|
|
Gegrilde Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zalm a 150 gram - 1 limoen - vers gemalen peper - gemalen zeezout - 1 dl olijfolie - 1 venkelknol - 1 courgette - 50 gram boter - 2 eetlepels gehakte peterselie - 4 stukken vetvrij bakpapier
Voorbereiding:
Leg de zalm naast elkaar.
Boen de limoen schoon onder heet water.
Rasp de schil en pers de vrucht.
Meng het rasp, sap, zout en peper door de
olijfolie en bestrijk de zalm met het mengsel.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak de venkel schoon, bewaar het groen voor
garnering en schaaf de knol in dunne ringen.
Schaaf de gewassen courgette met
de kaasschaaf in linten.
Blancheer de courgette en venkel 1 minuut
in kokend
Bereidingswijze:
Verhit een grillpan en bak hierin
de zalmmoten 3 minuten per kant.
De vis moet aan de binnenkant lichtrose zijn.
Leg de zalm op de vellen bakpapier.
Verdeel daarover de venkel en courgette.
Maal er wat peper over.
Vouw de pakketjes dicht en zet ze 7 minuten
op de bakplaat in het midden van de oven.
Smelt intussen de boter en
roer de peterselie erdoor.
Serveer de peterselieboter over de vis.
|
|
|